Hozzávalók:

• 22 dkg rövid szemű rizs
• 5 dl víz
• 2 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál fekete szezámmag
• 1 teáskanál mirin
• 6 inaritasak

A rizst hideg vízzel forrald fel, majd lassú tűzön főzd addig, míg a rizs magába szívja az összes vizet. Lefedve főzd még 4-5 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd állni még 10 percig. Egy száraz serpenyőben közepes tűzön pirítsd a szezámmagot 3-4 percig. A serpenyőt finoman rázogasd közben, hogy a szezámmag aranybarna legyen. Vigyázz, nehogy megégjen! Keverd össze az ecetet, a cukrot, a mirint és a sót, majd öntsd a rizsre. Addig kevergesd, míg kihűl a rizs. Finoman válaszd szét az inaritasakokat. Miután kinyitottad, tegyél mindegyikbe egy gombócnyit a rizskeverékből. Szórd meg a rizst pirított szezámmaggal, majd ujjaddal zárd össze az inaritasakot. Vágással lefelé tedd egy tálra, és már tálalhatod is.